栄養学の基礎

岩崎 真宏

私たちの身体は摂取した栄養素から構成されています。ホルモンや神経伝達物質も栄養素を基に作られていて、心身や体調に大きく影響を及ぼしています。
この講座では身体を構成する栄養素を原子レベルから学び、栄養指導の土台となる知識を身に付けることができます。食品の選定や食事の順序などに関してはもちろんですが、栄養を体内へ取り入れるための消化器について、細胞内での代謝について、各ホルモンによる臓器間の連携など栄養摂取に関わる仕組みの全てを網羅しております。
目的別栄養管理という項目では、筋肉量を増やしたい、体脂肪を減らしたい、アルコールを飲む機会が多い、ストレスが多い、高齢者の栄養指導、など様々なニーズにお応えできる栄養戦略を具体的に説明しています。

この講座を受講することで、様々なニーズに対応した栄養指導をおこなうための知識を身に付けることができます。
　　
例えば体脂肪燃焼を目的とした際にどれくらいの糖質を取ることを目安にすれば良いのか、臓器など人体の仕組みに基づいて説明できるようになります。また持久力の向上に関しても赤血球の細胞膜の質まで考慮した栄養指導ができるようになります。
　　
巷に溢れる情報に流されることなく、健康問題から競技パフォーマンスの向上まで栄養面からサポートすることを目指す方々には必見の講座です。